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Questa sera e domani Ultimi due appuntamento con la Festa del Caciocavallo Sassanese a Caiazzano di Sassano e ultime due sere dedicate al prodotto tipico della tradizione sassanese: il caciocavallo. Una tradizione nata con la Latte Silla che ha reso Sassano nel passato un grande centro economico grazie proprio alla produzione casearia. Dalla Latte Silla si è poi passati alla nascita e allo sviluppo del produzione un pò in tutto il Vallo di Diano. Per promuovere iòl prodotto tipico e molto apprezzato, 16 anni fa un gruppo di amici di Caiazzano, decidono di ideare, un pò per gioco, un pò per stare insieme la festa dedicata al prodotto tipico, cioè il caciocavallo sassanese, che, da allora, si tiene tutti gli anni nei giorni del 27, 28, 29 e 30 luglio. A 16 anni di distanza la manifestazione dei ragazzi di ieri e di oggi di Caiazzano si è consolidata nel panorama degli eventi estivi, diventando tra le più attese e seguite manifestazioni con numerosi turisti che vengono anche da altre aree della provincia di Salerno ma anche turisti in visita nel Golfo di Policastro, che raggiungono Caiazzano di Sassano per degustare il tipico caciocavallo stagionato e lavorato seguendo attentamente le disposizioni dei membri dell’associazione che ogni anno si assicurano personalmente della qualità del prodotto. Negli anni, la Festa del Caciocavallo Sassanese, si è arricchita anche di nuove specialità culinarie ed, ognuna di esse, si è trasformata in regina della festa, come la carne di elevata qualità e attentamente controllata, lo spezzatino e l’ottima zeppola servita calda. L’intensa partecipazione che ogni anno si ripete, facendo registrare anche un deciso aumento, con il pienone nell’ampio piazzale antistante la Chiesa di San Gaetano a Caiazzano di Sassano, è anche frutto della genuinità e della qualità dei prodotti offerti. La festa, che si concluderà domani sera 30 luglio, non è solo tanta genuinità e gusto ma anche divertimento con un apposito spazio pensato per far divertire i bambini e tanta ottima musica che accontenta tutti i gusti
