La frazione Caiazzano di Sassano ospita dal 27 al 30 luglio 2026 la 22ª edizione della Festa del Caciocavallo, organizzata dall’associazione I Ragazzi di Caiazzano. Quattro serate tra gastronomia locale, musica popolare, area bimbi e valorizzazione delle eccellenze lattiero-casearie del Vallo di Diano.
Quattro giorni all’insegna del gusto, della convivialità e del forte senso di appartenenza. Dal 27 al 30 luglio 2026, la frazione Caiazzano di Sassano si trasforma nella capitale del sapore. Organizzata con passione dall'associazione I Ragazzi di Caiazzano, questa manifestazione spegne quest'anno ben ventidue candeline, confermandosi come uno degli appuntamenti estivi più attesi e storici dell'intero comprensorio.
Un evento pensato per tutta la famiglia che, anche quest'anno, include un'area gonfiabili per bambini e animazione continua durante tutte le serate. Ma il vero, indiscusso protagonista che attira migliaia di visitatori è solo uno: il formaggio.
Il cuore pulsante dell'evento è infatti la valorizzazione delle eccellenze lattiero-casearie locali. Re della tavola è il caciocavallo arrostito, una prelibatezza preparata secondo una tecnica rigorosa. Le fette di caciocavallo, caratterizzate da una stagionatura ottimale che ne preserva la consistenza ma esalta il gusto, vengono cotte con attenzione fino a ottenere una crosticina dorata all'esterno e un interno morbido e filante.
Questa specialità viene tradizionalmente servita calda, adagiata su pane casereccio, in un equilibrio di consistenze e sapori arricchito da contorni di qualità. Il pubblico potrà gustarla nelle tre varianti ormai note e apprezzate: caciocavallo arrostito classico, impanato e con pancetta e funghi.
Oltre al re indiscusso della festa, i visitatori potranno intraprendere un percorso gastronomico tra i prodotti tipici locali della tradizione sassanese, accompagnati da vino del territorio e musica popolare. Un'occasione per riscoprire le radici culturali e culinarie del Vallo di Diano.
L'appuntamento è dunque a Caiazzano di Sassano, dal 27 al 30 luglio 2026, per vivere quattro notti di festa, tradizione e sapori autentici.